Patlidžan glaziran miso pastom

Volim kad se ovo desi - vidim recept, zaljubim se i sat vremena kasnije to jelo je na mom stolu.

Obožavam Azijsku kuhinju u svim njenim varijacijama, a Japanska mi je jedna od dražih. U miso supi se redovno davim, pravim je sama otkad sam našla miso pastu kod nas (skoro sve prodavnice sa hranom kod Kineza u 70om bloku u Beogradu je imaju), ali sam u poslednje vreme počela da se susrećem sa mnogim raznovrsnjim načinima za njenu upotrebu. Danas sam pre polaska na pijacu videla ovaj recept na jednom slatkom blogu i to je bilo to:)

Miso je tradicionalni japanski začin koji se dobija fermentisanjem najčešće soje. Ta slana pasta je osnova za miso supu, razne soseva, namaze...Bogat je vitaminima, mineralima i proteinima i vrlo je hranjiv. Miso je jak antioksidans, sadrži enzime koji pomažu varenje i priča se takođe da je veoma dobar pomoćnih u prevenciji i lečenju kancera.

Sastojci: (za jednu osobu)

• 1 manji patlidžan
• 1 kašika miso pase
• 2 kašika šećera
• 1 kašika pirinčanog sirćeta ( može i neko drugo)
• 1 kašičica čilija
• 1 kašičica belog luka u granulama  (svež zagori u rerni)
• malo susama

za dekoraciju:

• crni luk
• ljuta paprika
• korijander (ili peršun)

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pomešajte miso, sirće, šećer, beli luk i čili. Ovo će biti vaša glazura.

Patlidžan operite, odsecite zeleni deo i presecite po dužini na pola. Zasecite sa unutrašnje strane meso nožem na nekoliko mesta.  Položite polovine tako da kora bude sa gornje strane i stavite na prečku najbliže gornjem grejaču na rerni. Ako koristite papir za pečenje nauljite ga da se ne bi zapalio, što se meni desilo :) Dakle molim vas čuvajte se požara dok pravite ovo jelo. 

Posle 10 minuta ih okrenite, premažite obilato miso glazurom i pecite još 10 minuta.

Dekorišite crnim lukom, čilijem i korijanderom i ručak je na stolu :)

Prijatno:)