Punjeni patlidžan

Još jedna epizoda iz plavi patlidžan serije:)

Sastojci (za jednu osobu)

• 1 patlidžan
• 1 veći crni luk
• 1 čen belog luka
• 1 veći paradajz
• 100 gr belog sira
• 2 listića nane
• so 
• biber
• maslinovo ulje

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Patlidžan presecite uzduž na pola i pažljivo ga izdubite. Ja sam kombinovala kašičicu i manji nož. Meso patližana isecte na male kockice, posolite i ostavite pola sata da pusti vodu. Izdubljene patlidžena takođe posolite i stavite isečenim delom na dole na papirni ubrus. U međuvremenu sitno iseckajte crni luk, beli luk, paradajz i nanu. Savet - ako nemate svežu nanu, a imate kesicu sa čajem od nane, jednostavno otvorite kesicu i sadržinu iskoristite kao suvi začin.

Namažite izdubljene polovine maslinovim uljem i stavite u rernu na prečku najbližu gornjem grejaču i pecite 10ak minuta, dok ne omekša.

Zagrejte maslinovo ulje, dodajte mu kockice mesa patlidžana i pržite dok ne dobiju zlatnu boju, potom dodajte beli i crni luk i nastavite da prižite na tihoj vatri dok crni luk ne omekša. Skinite sa vatre, umešajte so i biber po ukusu, paradajz i iseckanu nanu. Napunite izdubljene polovine patlidžana prekrijte vatrostalni sud aluminijumskom folijom i pecite 20ak minuta, potom sklonite foliju, dodajte sir i pecite još 10 minuta.

Prijatno :)