Banana Tarte Tatin

                                                 Please scroll down for the recipe in English

Ovaj Gordon Ramsey je počeo da me oduševljava. Nikad mi nije bio simpatičan taj neki snishodljivi stav, sva ta drama koja je pratila njegov 'lik' i zapravo imam utisak da smo do skoro jako malo znali o njemu kao kuvaru. Ali su se u poslednje vreme pojavile emisije malo drugačijeg karaktera i ja sam ostala potpuno impresionirana originalnošću i dovitljivošću recepata i uhvatila sam sebe kako želim da skuvam bukvalno sve što on napravi. Potpuno me je kupio kad sam videla da meša banane i biber i to mi je toliko zaličilo na mene da sam morala odmah da napravi. Ovaj tart je bukvalno jedna od najukusnijih stvari koje sam ja ikad probala i bilo koja dalja priča bi bila suvišna. Jednostavno MORATE da probate.

Tarte Tatin sa jabukama i crnim biberom / Apple tarte Tatin with black pepper

Please scrool down for the recipe in English

Znate onu baku koju sam spominjala kod putera od lešnika? E pa poslednji put sam od nje dobila džakče jabuka. Divne, domaće, isčukane, nepravilne, neprskane jabuke. I tako sam morala da se bacim na posao i smislim neke kul načine da ih iskoristim. Kad sam krenula da karamelizujem jabuke, prvo sam posegnula za cimetom..klasika jabuke i cimet. Al sam se zaustavila i odlučila da uradim nešto drugačije. Umesto cimeta stavila sam vanilu i crni biber. Biber dodaje pozadinsku ljutkastu notu i daje ovoj piti drskost i stav. Oduševljena sam:)

Tarte Tatin od breskvica i kajsija

Kažu da je ovaj tart, kao i mnoge bezobrazno dobre stvari nastao sasvim slučajno. Priča se dešava u Francuskoj krajem 19og veka u hotelu Tatin. Jedna od dve sestre koje su vodile hotel je taj dan kuvala za goste i bila je preumorna, toliko umorna da je zaboravila na jabuke koje su se krčkale u puteru i šećeru za klasičnu pitu od jabuka i to je potrajalo sve dok nije osetila miris šećera koji gori. Kako bi skratila vreme pečenja samo je prebacila testo preko jabuka i ubacila celu posudu u rernu. I tako je nastala istorija.